1日限定のコミュニティ・カフェ「malieto!（マリエート！）」開催

2023年2月21日

一般社団法人まちづくり石寺が下石寺町自治会から委託を受けて活用する古民家にて、滋賀県立大学の学生が授業（地域デザインC）の一貫として開催しました。【2月19日（日曜日）13:00～16:00】

石寺町には、クラフトビール醸造所「彦根麦酒」があり、クラフトビール製造工程において麦芽粕が大量に排出されています。この麦芽粕を活用（アップサイクル）したガレットやシフォンケーキ等を、VEGRuTS（ヴェグルーツ）様の協力のもとでメニュー開発。レシピは生活栄養学科の学生が、メニュー表やカフェのロゴは生活デザイン学科の学生が担当するなど、受講生それぞれの強みを掛け合わせて昨年10月から運営準備を進めてきました。

当日は、幅広い世代の方がカフェを訪れ、めずらしい麦芽粕を使ったスイーツの味を堪能していました。地元の方同士がカフェで出会って楽しくおしゃべりされる姿も見られ、地域の憩いの場となりました。