滋賀県栄養士会主催のお弁当コンテストが本年度も開催され、2021年11月3日の食と健康展（イオンモール草津）にて表彰式がありました。このお弁当コンテストは、地場産物をはじめとする食材や調理体験に関心を持ち、食生活を振り返るきっかけとすることを目的として”米と野菜たっぷり！滋賀PR弁当”を募集していました。

   滋賀の主要農産物のひとつである米を主食とし、健全な食生活のために1日に必要な野菜の目標摂取量の350gの1/3弱である100g以上の野菜を使用すること、滋賀県産の食材を入れることという条件があり、これら条件に加えて彩りや独自の工夫なども加えて審査され、本学生活栄養学科2回生の横川春佳さん考案の、部活動に励む中学生・高校生のための「元気いっぱい！彩り弁当」が優秀賞を受賞しました。